??超高壓食品滅菌保鮮設(shè)備

    ??High Pressure Processing Equipment

    ??HHP技術(shù)作為新興技術(shù)應(yīng)用于食品保藏，主要機(jī)理是能夠使微生物細(xì)胞膜和細(xì)胞壁損傷、改變細(xì)胞形態(tài)、影響細(xì)胞內(nèi)酶活力及細(xì)胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和廢棄物的運(yùn)輸，從而殺死食品中的腐敗菌和致病菌;同時，HHP能夠有效或部分鈍化食品中的內(nèi)源酶。該技術(shù)的主要優(yōu)點，首先是作為一種物理方法在不加熱或不添加化學(xué)防腐劑的條件下殺死致病菌和腐敗菌，從而保障食品的安全、延長食品的貨架期;其次，HHP作為一種非熱加工手段，在殺菌過程中沒有溫度的劇烈變化，不會破壞共價鍵，對小分子物質(zhì)影響較小，能較好的保持食品原有的色、香、味以及功能與營養(yǎng)成份。

    ??我公司生產(chǎn)的超高壓食品滅菌機(jī)是二十一世紀(jì)改變食品安全的具有革命性的生產(chǎn)設(shè)備?？梢葬槍︼嬃?、果汁、海鮮、肉食品等的保鮮、冷藏、食品滅菌、醫(yī)療常溫滅菌及殺滅寄生蟲等有劃時代的意義。超高壓食品滅菌屬于非熱加工技術(shù)，與熱加工相比較，其最為顯著的優(yōu)勢是：

    ??一、有效地殺滅有害微生物;

    ??二、能在常溫或較低溫度下達(dá)到殺菌，滅酶的作用，與傳統(tǒng)的熱處理相比，減少了由于高熱處理引起的食品營養(yǎng)成分和色、香、味的損失或劣化

    ??三、由于傳壓速度快，均勻，不存在壓力梯度，超高壓處理不受食品的大小和形狀的影響，使得超高壓處理過程較為簡單

    ??四、耗能較少，處理過程中只需要在升壓階段以液壓式高壓泵加壓，而恒壓和降壓階段則不需要輸入能量。

    ??五、設(shè)備操作簡單、安全可靠。

    ??適用范圍：食品方面有果汁、牛奶、酒、水果、蔬菜、腌漬菜、海參、鮑魚、牡蠣、扇貝、毛蚶、魷魚、肉制品、蛋制品、大米、淀粉等

    ??標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格型號技術(shù)參數(shù)表一覽表